ABAD Mencía Laderas del Norte 2021

DESCRIPCIÓN DEL VINO DEL ENÓLOGO

El marcado carácter frutal le permite mostrar todas las cualidades y características de la variedad Mencía; su estancia en barrica complementa estas cualidades aportándole sutileza, elegancia y complejidad.

Su entrada en boca es sedosa, frutal, con persistencia y muy amable.

VIÑEDO

Zona de Producción:  Valtuille de Arriba

Edad Media:  80 Años.

Composición del Suelo: Arcilloso con presencia de pizarras, cuarcitas y otros minerales

Altitud: 550 metros.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios y fermentado en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15 días, periodo de maceración total 20 días.

Criado en barricas de origen francés y americano, con el estricto seguimiento y supervisión de nuestro departamento técnico. Cuando el vino estaba en su momento óptimo de embotellado, la duración total de la crianza completaba los 12 meses.

CONSUMO

Se recomienda su decantación.

Temperatura recomendable de consumo entre 14º y 16ºC